تعرف على عسل احادي الزهر معلومات حول انتاجه | اعرف اكثر

البيض هو أحد المكونات القليلة التي يجب تصنيفها على أنها "أطعمة فائقة الجودة".

فهي محملة بالعناصر الغذائية ، وبعضها غير شائع في النظام الغذائي الحالي.

فيما يلي 10 مزايا للياقة البدنية للبيض تم إثباتها في الدراسات البشرية.

1. يعتبرالبيض المغذي بشكل لا يصدق من بين أكثر الوجبات المغذية على هذا الكوكب.

تتكون البيضة الكلية من جميع الفيتامينات المطلوبة لقلب هاتف محمول واحد إلى دجاجة طفل.

بيضة مسلوقة عملاقة واحدة تحمل (1):

1. فيتامين أ: 6٪ من
2. حمض الفوسفور RDA : 5٪ من RDA
3. فيتامين B5: 7٪ من RDA
4. فيتامين B12: 9٪ من RDA
5. فيتامين B2: 15٪ من
6. الفوسفور RDA : 9٪
7. سيلينيوم RDA : 22٪ من RDA

يحتوي البيض أيضًا على كميات محترمة من التغذية D ، والتغذية E ، والتغذية K ، والتغذية B6 ، والكالسيوم والزنك ،

ويأتي هذا مع سبعة وسبعين سعرًا حراريًا ، و 6 جرامات من البروتين ، و 5 جرامات من الدهون الصحية.

يحتوي البيض أيضًا على عدد من الفيتامينات الضرورية للصحة.

في الواقع ، يعتبر البيض غذاءً مثاليًا بشكل ملحوظ. أنها تحتوي على القليل من كل العناصر الغذائية التي تحتاجها تقريبًا.

إذا تمكنت من وضع أصابعك على بيض مرعى أو بيض غني بالأوميغا 3 ، فهذه أفضل. تحتوي على كميات أكبر من دهون أوميغا 3 وهي أكبر بكثير في التغذية A و E (2 ، 3).

ملخص

يعتبر البيض الكامل من بين أكثر المكونات المغذية على هذا الكوكب ، حيث يحتوي على القليل من كل العناصر الغذائية التي تحتاجها تقريبًا. البيض المخصب بأوميغا 3 و / أو المرعى أكثر صحة.

2. يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، ولكن لا تؤثر سلبًا على نسبة الكوليسترول في الدم.

فمن المؤكد أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.

في الواقع ، تحتوي البيضة الواحدة على 212 مجم ، وهو ما يمثل أكثر من نصف الاستهلاك اليومي الموصى به البالغ 300 مجم.

ومع ذلك ، من الضروري الحفاظ على فكرة أن الكوليسترول الضار في نظام الغذاء لا يرفع دائمًا مستوى الكوليسترول الضار في الدم (4 ، 5 مصدر موثوق).

من الواضح أن الكبد ينتج كميات هائلة من الكوليسترول الضار كل يوم. عندما توسع من استهلاكك للكوليسترول الغذائي ، فإن الكبد في الواقع ينتج كمية أقل بكثير من الكوليسترول الضار لتعادله (6 مصدر موثوق ، 7 مصدر موثوق).

ومع ذلك، فإن استجابة إلى البيض المستهلكة تختلف بين البشر (8Trusted المصدر):

في 70٪ من الناس، لا البيض لا يزيد الكولسترول الضار في جميع

وفي مختلف 30٪ (وهو ما يسمى "فرط المستجيبين")، يمكن البيض رفع أقل ما يقال LDL كله و الكوليسترول

ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وراثية مثل فرط كوليسترول الدم العائلي أو متغير جيني يشار إليه باسم ApoE4 قد يرغبون أيضًا في تقييد البيض أو الابتعاد عنه.

ملخص

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أن تناول البيض الآن ليس له تأثير سلبي على نسبة الكولسترول في الدم بالنسبة لغالبية الناس.

3. رفع الكوليسترول HDL ("الجيد")

يرمز إلى البروتين الدهني عالي الكثافة. كثيرا ما يتم التعرف عليه على أنه الكولسترول "الجيد" (9).

الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) لديهم عمومًا مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية ومشاكل اللياقة المختلفة (10 ، 11 ، 12 مصدر موثوق ، 13 مصدر موثوق).

يعتبر تناول البيض طريقة رائعة لتوسيع HDL. في إحدى الدراسات ، أدى تناول بيضتين يوميًا لمدة ستة أسابيع إلى تسريع مراحل HDL بنسبة 10٪ (14 مصدر موثوق ، 15 مصدر موثوق ، 16 مصدر موثوق).

ملخص

يؤدي تناول البيض باستمرار إلى زيادة مستويات الكوليسترول HDL ("الجيد") ، والذي يرتبط بانخفاض فرص الإصابة بالعديد من الأمراض.

4. تحتوي على مادة الكولين - وهي مادة مغذية مهمة لا يحصل عليها معظم الناس بما يكفي من

الكولين وهي مادة مغذية لا يدركها معظم البشر ، ولكنها مادة أساسية إلى حد ما وغالبًا ما يتم تجميعها مع فيتامينات ب.

يستخدم الكولين لبناء أغشية الهاتف وله موقع في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ ، إلى جانب أكثر من عدد قليل من الميزات الأخرى (17 مصدر موثوق).

تعتبر علامات وأعراض نقص الكولين خطيرة ، لذا فهي نادرة لحسن الحظ.

البيض الكامل مصدر كبير للكولين. تحمل البيضة الواحدة أكثر من مائة مجم من هذه المغذيات الحيوية للغاية.

ملخص

يعتبر البيض من بين المصادر الغذائية الجيدة للكولين ، وهو عنصر غذائي ضروري للغاية ولكن معظم البشر لا يحصلون على وفرة منه.

5. ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يعتبر الكولسترول الضار LDL LDL كوليسترول "ضار".

يعتبر بشكل صحيح أن وجود نطاقات مفرطة من LDL مرتبط بخطر محسن لأمراض القلب التاجية (18 مصدر موثوق ، 19 مصدر موثوق).

لكن العديد من البشر لا يدركون أن LDL ينقسم إلى أنواع فرعية تعتمد بشكل أساسي على أبعاد الجسيمات.

هناك جزيئات LDL صغيرة وكثيفة وجزيئات LDL ضخمة.

أثبتت العديد من الأبحاث أن البشر الذين لديهم جزيئات LDL صغيرة وكثيفة في الغالب معرضون لخطر الإصابة باضطراب القلب أكثر من البشر الذين لديهم جزيئات LDL ضخمة بشكل طبيعي (20 ، 21 مصدر موثوق ، 22 مصدر موثوق).

حتى لو كان البيض يميل إلى رفع مستوى الكوليسترول الضار LDL ldl بشكل معتدل لدى بعض الأشخاص ، تظهر الأبحاث أن الجزيئات تتداول من LDL الصغير والكثيف إلى العملاق ، وهو تحسن (23 مصدر موثوق ، 24).

الملخص:

يبدو أن استهلاك البيض يتاجر بعينة جزيئات LDL من LDL الصغير الكثيف (السيئ) إلى LDL الضخم ، والذي يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

6. تحتوي على لوتين وزياكسانثين - مضادات الأكسدة التي لها فوائد كبيرة لصحة العين.

إحدى عقبات التقدم في السن هي أن البصر يميل إلى التدهور.

هناك العديد من الفيتامينات التي تساعد في مواجهة بعض الأساليب التنكسية التي يمكن أن يكون لها تأثير على أعيننا.

يشار إلى اثنين من هؤلاء باسم لوتين وزياكسانثين. إنها مضادات أكسدة فعالة تتراكم في شبكية العين (25 ، 26).

تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كافية من هذه الفيتامينات يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي ، وهما مشكلتان متكررتان للغاية في العين (27 مصدر موثوق ، 28 مصدر موثوق ، 29).

يتكون صفار البيض من كميات هائلة من كل لوتين وزياكسانثين.

في إحدى الدراسات المُدارة ، أدى تناول 1.3 صفار بيض يوميًا لمدة 4.5 أسبوعًا إلى زيادة نطاقات الدم من اللوتين بنسبة 28-50٪ والزياكسانثين بنسبة 114-142٪ (30 مصدر موثوق).

بالإضافة إلى أن البيض مفرط في النظام الغذائي أ ، والذي يستحق كل نقطة أخرى هنا. نقص فيتامين أ هو الغرض الأكثر شيوعًا للعمى في العالم (31).

ملخص:

تعتبر مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ضرورية جدًا لصحة العين ويمكن أن تساعد في وقف التنكس البقعي وإعتام عدسة العين. البيض مفرط في كل منهم.

7. أوميغا 3 أو بيض مرعى منخفض الدهون الثلاثية

ليس كل البيض متكافئ. يختلف تكوينها الغذائي اعتمادًا على كيفية تغذية الدجاج وتربيته.

يميل بيض الدجاج الذي تم تربيته في المراعي و / أو تغذيته على أعلاف غنية بالأوميغا 3 إلى أن يكون أكبر بكثير في أحماض أوميغا 3 الدهنية.

تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 لتقليل مستويات الدم من الدهون الثلاثية ، وهي عنصر خطر معروف بشكل صحيح لمرض القلب التاجي (32 ، 33).

تشير الدراسات إلى أن تناول البيض المخصب بالأوميغا 3 طريقة جيدة جدًا لتقليل الدهون الثلاثية في الدم. في إحدى الدراسات ، أدى تناول 5 بيضات مدعمة بالأوميغا 3 أسبوعيًا لمدة ثلاثة أسابيع إلى خفض الدهون الثلاثية بنسبة 16-18٪ (34 مصدر موثوق ، 35 مصدر موثوق).

الملخص:

قد يحتوي البيض المخصب بأوميغا 3 بالإضافة إلى كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. إن تناول هذه الأنواع من البيض طريقة جيدة لتقليل الدهون الثلاثية في الدم.

8. بروتين عالي الجودة ، مع كل الأحماض الأمينية الأساسية في النسب الصحيحة ،

تعد البروتينات اللبنات الأساسية لبناء جسم الإنسان.

يتم استخدامها لصنع جميع أنواع الأنسجة والجزيئات التي تخدم كل الأغراض الهيكلية والعملية.

يعد الحصول على كمية كافية من البروتين في خطة إنقاص الوزن أمرًا حيويًا للغاية وتظهر الأبحاث أن الكميات المشجعة حاليًا قد تكون أيضًا منخفضة جدًا.

يعتبر البيض مصدرًا رائعًا للبروتين ، حيث تحتوي بيضة واحدة ضخمة على ستة جرامات منه.

يحتوي البيض أيضًا على جميع الأحماض الأمينية المثالية بالنسب المناسبة ، لذا فإن جسمك مجهز جيدًا للاستفادة الكاملة من البروتين الموجود فيها.

يمكن أن يساعد تناول كمية وفيرة من البروتين في إنقاص الوزن ، وتوسيع كتلة العضلات ، وتقليل إجهاد الدم وتحسين صحة العظام ، لعناوين قليلة (36 مصدر موثوق ، 37 مصدر موثوق ، 38 مصدر موثوق ، 39 مصدر موثوق).

ملخص

البيض مفرط جدًا في البروتين الحيواني الرائع ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الناس.

9. لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وقد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

لعدة عقود ، تم تصوير البيض بشكل غير عادل.

لقد قيل أنه بسبب حقيقة وجود الكوليسترول في الدم ، يجب أن تكون فظيعة على القلب.

فحصت العديد من الأبحاث المنشورة في السنوات الحالية العلاقة بين تناول البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

نظرة عامة واحدة على 17 بحثًا مع إجمالي 263938 فردًا لم تحدد أي ارتباط بين استهلاك البيض ومرض القلب التاجي أو السكتة الدماغية (40 مصدر موثوق).

توصلت العديد من الأبحاث المختلفة إلى نفس النتيجة (41 ، 42 مصدر موثوق).

ومع ذلك ، فقد اكتشفت بعض الأبحاث أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يستهلكون البيض لديهم خطر متسارع للإصابة باضطراب القلب التاجي (43 مصدر موثوق).

لا يُعرف ما إذا كان البيض يسبب خطرًا محسّنًا بلا شك ، نظرًا لحقيقة أن هذه الأنواع من الأبحاث يمكن أن تظهر ارتباطًا إحصائيًا فقط. لا يمكنهم إظهار أن البيض تسبب في أي شيء.

من الممكن أن يكون البشر الذين يستهلكون الكثير من البيض والمصابين بالسكري أقل وعياً بالصحة في المتوسط.

في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، والذي يتم باستخدام طرق نظام غذائي من الدرجة الأولى للإنسان المصابين بداء السكري ، يؤدي تناول البيض إلى تعزيز العناصر الخطرة لاضطراب القلب التاجي (44 مصدر موثوق ، 45 مصدر موثوق).

ملخص
نظرت العديد من الأبحاث في استهلاك البيض وفرصة الإصابة بأمراض القلب التاجية ولم تجد أي ارتباط. ومع ذلك ، فقد حددت بعض الأبحاث فرصة متسارعة لدى البشر المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

10.تملأ وتميل إلى جعلك تأكل سعرات حرارية أقل ،

 مما يساعدك على إنقاص الوزن . إنها غذاء غني بالبروتين ، والبروتين هو ، إلى حد بعيد ، أكثر المغذيات الكبيرة إشباعًا (46 مصدر موثوق).

يُصنف البيض على أنه مفرط على مقياس يُشار إليه بمؤشر الشبع ، والذي يقيس قدرة الوجبات على التفكير في مشاعر الشبع والحد من استهلاك السعرات الحرارية لاحقًا (47 مصدر موثوق).

اكتشف أحدهم ما يقرب من 30 امرأة بدينة ، أدى تناول البيض كبديل للبيجل في الإفطار إلى تسريع مشاعر الامتلاء وجعلها آليًا تلتهم طاقة أقل خلال الـ 36 ساعة اللاحقة (48 مصدر موثوق).

في بعض الدراسات الأخرى ، أدى تغيير وجبة الإفطار مع وجبة الإفطار من البيض إلى خسارة كبيرة في الوزن لمدة ثمانية أسابيع (49 مصدر موثوق).

ملخص:

البيض يشبع بشكل ملحوظ وقد يحد أيضًا من استهلاك السعرات الحرارية في وقت لاحق من اليوم. يمكن أن يؤدي تناول البيض بانتظام إلى تعزيز فقدان الوزن.

تُظهردراسات الحد الأدنى تمامًا أن استهلاك ما يصل إلى ثلاث بيضات في اليوم آمن تمامًا.

لا يوجد دليل على أن تجاوز هذا أمر خطير - إنه ببساطة "منطقة مجهولة" ، حيث لم تتم دراستها.

من الواضح أن البيض من أفضل الأطعمة الطبيعية.

في ذروة المجموعة الأخرى ، فهي أيضًا رخيصة الثمن ، وسهلة التحضير ، وتذهب مع أي وجبات تقريبًا و

مدونة اعرف اكثر الثقافية.

المطور البرمجي : احمد الحسين

الكاتب: أ . مالك العبدالله